Ficha base
87.75 puntos en catacion
Microlote de Finca San Antonio con humedad de 10.4 %, codigo de catacion JLV-128 y un lote Excelso de 10 cajas de 24 kg. Datos precisos para quien quiere saber que este cafe no solo emociona: tambien se sostiene.
Nuestros cafes
San Antonio, un cafe que quiere llegar a la mesa con su historia intacta.
Variedad Castillo, proceso Lavado tradicional y tueste Medio. Pero antes que ficha, este es un cafe cuidado en Bituima, Cundinamarca por una familia que conoce la finca, la cosecha y el ritmo con que una buena taza se deja construir.
Perfil de taza
Dulzor, limpieza y equilibrio.
El dulzor se siente primero, luego llegan el aroma y la acidez con una calma que deja la taza limpia y amable. Es de esos cafes que invitan a servirse otro con solo terminar el primero.
Reconocimiento
Reconocido en Tierra del Condor.
El lote fue seleccionado en Tierra del Condor, una referencia que respalda su calidad y le da al visitante una razon mas para confiar en lo que esta a punto de probar.
Resumen del microlote
Lo que este cafe trae consigo.
Datos confirmados:
- • Referente visible: Martha Fontecha de Castillo
- • Familia cafetera: Martha, Salvador y Julio
- • Finca: Finca San Antonio
- • Origen: Bituima, Cundinamarca
- • Altitud: 1650 msnm
- • Lote Excelso: 10 cajas de 24 kg
- • Codigo de catacion: JLV-128
Lectura comercial:
Un cafe de finca que se deja conocer con claridad: de donde viene, quien lo trabaja, como fue catado y de que manera puede entrar mejor en tu rutina o en tu mesa.
Atributos sensoriales
Asi se expresa en taza.
Dulzor
40
Aroma
20
Acidez
20
Balance
10
Frutalidad
10
Senales de confianza
Senales para leer este cafe con confianza.
- • Seleccionado en el Concurso Tierra del Condor.
- • Subasta organizada por la Federacion Nacional de Cafeteros de Colombia.
- • Microlote que reconoce el trabajo de una familia cafetera de Cundinamarca.
Como prepararlo
Tres maneras de llevarlo a la taza.
V60
Dulzor y balance
18 g de cafe / 300 g de agua
Molienda media · 2:45 - 3:15 min
Preinfusion de 40 g por 30-40 segundos y luego vertidos suaves y constantes.
Taza limpia, dulzor marcado y textura sedosa.
Origami Dripper
Maxima claridad
20 g de cafe / 320 g de agua
Molienda media · 3:00 - 3:30 min
Extraccion uniforme para destacar azucares naturales sin perder cuerpo.
Final limpio y prolongado con mayor complejidad del microlote.
AeroPress
Cuerpo y dulzor
16 g de cafe / 240 g de agua
Molienda media-fina · 2:00 min
Remover 10 segundos, reposar hasta 1:30 y prensar lentamente durante 30 segundos.
Mayor cuerpo, sensacion cremosa y dulzor muy pronunciado.
Siguiente paso
Solo falta saber cuando llevarlo a casa.
Con precio, gramajes y canal de compra, esta pagina deja de ser solo una presentacion y se convierte en una invitacion completa a probar Cafe San Antonio.