Ficha tecnica
Lo que guarda este lote.
Variedad
Castillo
Proceso
Lavado tradicional
Secado
Al sol
Tueste
Medio
Humedad
10.4 %
Codigo de catacion
JLV-128
Microlote de origen · Bituima, Cundinamarca
Cafe San Antonio, un microlote que nace entre las lomas de Bituima.
En la Finca San Antonio, Martha, Salvador y Julio cuidan este cafe junto a sus familias. 87.75 puntos en catacion en catacion anuncian una taza de dulzor sereno, paso limpio y equilibrio largo.
Puntaje
87.75 puntos
Catacion de un lote con dulzor alto, limpieza y un paso sereno por boca.
Origen
Bituima · 1650 msnm
Cafe de altura criado entre lomas templadas y neblina del occidente de Cundinamarca.
Familia cafetera
Finca San Antonio
Martha, Salvador y Julio sostienen este lote junto a sus familias, de la siembra a la taza.
Perfil sensorial
Asi habla en la taza.
Primero llega el dulzor. Despues aparecen el aroma y la acidez con paso tranquilo, hasta dejar una taza limpia, amable y bien puesta para los cafes filtrados.
Dulzor
40
Aroma
20
Acidez
20
Balance
10
Frutalidad
10
Preparacion recomendada
Llevalo a la taza.
V60
Dulzor y balance
18 g de cafe / 300 g de agua
Molienda media · 2:45 - 3:15 min
Taza limpia, dulzor marcado y textura sedosa.
Origami Dripper
Maxima claridad
20 g de cafe / 320 g de agua
Molienda media · 3:00 - 3:30 min
Final limpio y prolongado con mayor complejidad del microlote.
AeroPress
Cuerpo y dulzor
16 g de cafe / 240 g de agua
Molienda media-fina · 2:00 min
Mayor cuerpo, sensacion cremosa y dulzor muy pronunciado.
Reconocimiento
Una taza que ya fue mirada de cerca.
El sello Varietale Ed. Limitada Bituima y la seleccion en concurso acompanian este lote como una senal de oficio, cuidado y calidad nacida en origen.
Ver referencia institucional del concurso →Familia cafetera
La casa que sostiene este cafe.
Este cafe no viene de una sola mano. Viene del trabajo de Martha, de Salvador, de Julio y de las familias que le dan pulso a la finca San Antonio en cada cosecha.
Cierre comercial
Cuando quieras llevarlo a casa.
Pregunta por disponibilidad, presentaciones y precio para llevar este microlote de Bituima a tu mesa.